![福井県大野市の杉本清味堂のこだわり](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image00.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂について](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_title00.png)
![福井県大野市の杉本清味堂のおいしさと品質](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_title01.png)
創業以来70年以上、米本来のおいしさをたくさんの人に知ってもらうために、粒のままのもち米をせいろで蒸すところからはじまり、杵でつき上げ、直火焼窯で仕上げるという独自製法で製造しています。
焼き上げや味付けなど、すべての工程において一つひとつ手間をかけ、「米の菓 ゆめすけ」ならではの手作りの味わいを作り出しています。それが、素材を活かした“米の風味を損なわない米菓”へのこだわりです
焼き上げや味付けなど、すべての工程において一つひとつ手間をかけ、「米の菓 ゆめすけ」ならではの手作りの味わいを作り出しています。それが、素材を活かした“米の風味を損なわない米菓”へのこだわりです
![福井県大野市の名水](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image01.jpg)
![福井県大野市の米](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image02.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂の蒸す技術](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image03.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂の焼き技術](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image04.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂のこだわりの団子](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_title02.png)
『夢助だんご』は販売当初より、注文を受けてから焼くスタイルをこだわり続けてきました。お待た せしてしまうのは覚悟の上でしたが、それでも「アツアツ、もちもちのおいしさを食べてもらいたい…」その思いでしかありませんでした。今ではそのおいしさを求めて、県外からもたくさんのお客様がご来店されます。
名水の里として知られる地元・大野市で採れたコシヒカリを100%使用。米粒のまま蒸してから潰し、餅つき機でつき上げたコシのあるもちもちの食感が魅力です。1本1本丁寧に焼き上げ、焦げ目をしっかりと付けることで香ばしい味わいが広がります。
名水の里として知られる地元・大野市で採れたコシヒカリを100%使用。米粒のまま蒸してから潰し、餅つき機でつき上げたコシのあるもちもちの食感が魅力です。1本1本丁寧に焼き上げ、焦げ目をしっかりと付けることで香ばしい味わいが広がります。
![](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image05.jpg)
![](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image06.jpg)
![](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image07.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂の団子](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image08.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂のこだわりの米の菓](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_title03.png)
杉本清味堂が作るあられ・かき餅は米本来の風味を生かすため、油で揚げずにすべて焼いて作っています。時代の流れと共に米菓も流行りの食感や味わいがありましたが、その変化に少しずつチャレンジしながらも「あられ生地」には米の風味を損なわないこだわりを持ち続けて作っています。
![](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image09.jpg)
![](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image10.jpg)
![](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image11.jpg)
![福井県大野市の杉本清味堂の団子](http://seimido.com/wp/wp-content/uploads/2019/03/commitment_image12.jpg)